Secara amnya, penjual daging mengesyorkan mengira kira-kira ½ paun bagi setiap orang, berat yang belum dimasak. Saya sentiasa mendapat sekurang-kurangnya dua paun melebihi jumlah yang disyorkan, yang membolehkan tetamu mengambil bahagian yang lebih besar, dan diharapkan akan meninggalkan anda dengan beberapa sisa yang bagus.
Berapa banyak brisket yang perlu saya beli?
Beli saiz yang betul. "Sandung lamur 14 paun akan memberi makan kepada 25 hingga 30 orang," dia memberi amaran, jadi jangan biarkan diri anda dibincangkan untuk membeli lebih daripada yang anda perlukan. Peraturan am dengan brisket ialah membeli setengah paun untuk setiap orang yang akan anda beri, meninggalkan ruang untuk sisa makanan.
Berapa banyak brisket yang saya perlukan untuk 200?
1/2 lb siap setiap orang memerlukan 1 lb setiap orang mentah. Jadi 200 lbs bernilai. Punggung 20- 10 lb itu atau Punggung 10-10lb dan Punggung 7 – 15 lb.
Berapa banyak 10 paun brisket suapan?
10 orang
Berapa paun brisket yang saya perlukan untuk memberi makan kepada 300 orang?
181.82 lbs belum masak untuk 100 lbs berat masak, untuk menghidangkan 300 orang 5.33 Oz / orang (3 hidangan hingga lb) brisket dengan hasil pada 60%.
Berapa banyak brisket yang saya perlukan untuk memberi makan kepada 75 orang?
jadi, brisket memberi makan kira-kira 20. Dalam sekumpulan lelaki yang ramai, saya mengira 1/2 lb setiap orang, jadi brisket memberi makan kira-kira 15. Jika anda mempunyai 75 orang, anda memerlukan sekurang-kurangnya 4 brisket.
Apakah suhu yang sesuai untuk brisket?
195°F
Di manakah saya boleh mengambil suhu brisket saya?
Letakkan Probes Your Smoke's Pro Series probe memasak suhu tinggi* masuk ke bahagian paling tebal "rata" brisket. Leper ialah otot panjang dengan ketebalan seragam. Terdapat lapisan lemak (dipanggil "deckle") di antara bahagian rata dan titik di hujung tebal brisket yang anda ingin elakkan.
Bolehkah brisket menjadi sederhana jarang?
Kesiapan sederhana jarang untuk daging lembu ialah kira-kira 130°F (39°C), tetapi suhu kematangan yang disyorkan untuk brisket ialah 200-205°F (93°C).
Kenapa brisket daging lembu saya berwarna merah jambu?
Pelet itu disapu ke dalam daging untuk mengelakkannya daripada rosak. Oleh itu nama "korned" daging lembu. Daging kornet hari ini kini diasinkan atau diawet menggunakan air garam atau campuran natrium nitrit, yang membetulkan pigmen dalam daging dan menyebabkan ia berwarna merah jambu.
Berapa lama anda menghisap brisket 2kg?
Letakkan bahagian lemak brisket di atas dalam BBQ untuk membolehkan proses pemaparan menitiskan kembali lemak ke dalam daging dan memastikan ia lembap. Masak brisket pada suhu kabinet 120-150°C selama 2 ¾ – 3 jam setiap kg.
Apakah suhu paling rendah untuk memasak brisket?
215 hingga 225 darjah