Apabila membeli brisket untuk daging kornet, rancang kira-kira 3/4 paun bagi setiap orang, atau sehingga satu paun bagi setiap orang jika anda ingin memastikan terdapat sisa makanan seperti sandwic dan hash.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak 6 paun daging kornet?
Reneh 45-50 minit setiap paun (sehingga daging empuk). Lebih kurang 2 ½ -3 ½ jam. Setelah empuk, keluarkan daging dari periuk dan tutup (rizab cecair masak, ini akan menyedapkan sayuran anda). Letakkan daging kornet dalam ketuhar 250°F untuk kekal hangat.
Berapa banyak berat badan anda turun apabila anda memasak daging kornet?
Apabila anda membeli daging kornet, perlu diingat bahawa brisket boleh mengecut sebanyak satu pertiga apabila dimasak. Oleh itu, anda perlu merancang dengan sewajarnya untuk bilangan hidangan. Sebagai contoh, saya membeli bungkusan 3 paun, yang ditimbang oleh keseluruhan pakej. Selepas brisket dimasak, saya hanya mempunyai kira-kira 1½ paun daging yang dimasak.
Adakah anda menutup daging kornet dengan air sepenuhnya?
Sebaliknya: Mulakan dengan mengisi periuk besar dengan air yang mencukupi supaya daging kornet tenggelam sepenuhnya. Tanggalkan penutup untuk memeriksa paras cecair sepanjang proses memasak dan tambah lebih banyak air, jika perlu. Langkah kecil ini akan memastikan daging kornet yang sangat lembut adalah hasil akhirnya.
Mengapa daging kornet saya menjadi keras?
Memasak Dengan Brisket Suhu Tinggi bukanlah penggemar suhu tinggi. Apabila dimasak terlalu lama, daging kornet berkemungkinan menjadi keras dan kenyal berbanding lembut dan lembut. Sebaliknya: Tidak kira kaedah memasak, daging kornet paling baik dimasak dengan api perlahan.
Bagaimana anda tahu apabila daging kornet sudah siap?
Bagaimana untuk mengetahui sama ada daging kornet sudah siap? Ia sepatutnya berwarna coklat kelabu pada ketika itu, tetapi anda masih boleh menyemaknya dengan termometer untuk memastikannya. Ingat bahawa daging kornet perlu mencapai suhu dalaman 145°F agar selamat untuk dimakan.
Adakah daging kornet menjadi lebih lembut apabila anda memasaknya lebih lama?
Apabila dimasak dengan mendidih terlalu lama, daging kornet berkemungkinan menjadi keras dan kenyal, bukannya lembut dan lembut. Lakukan ini sebaliknya: Tanpa mengira kaedah memasak, daging kornet lebih baik dimasak dengan api perlahan.
Bagaimanakah anda membuat daging kornet lebih lembut?
Daging kornet mesti dipanaskan pada suhu melebihi 250 darjah Fahrenheit, supaya daging yang keras dan bertali akan terpisah. Merebusnya dengan cara ini boleh memulihkan rasa dan teksturnya. Biarkan daging kornet mendidih selama kira-kira 30 minit. Ini menamatkan proses memasak dan menjadikannya lembut.