“Fromage frais ialah keju dadih rendah lemak segar yang diperbuat daripada susu lembu yang dipasteur. Ia sama seperti keju kotej tetapi diproses sehingga teksturnya licin dan tidak berketul.
Apakah pengganti yang baik untuk fromage frais?
Pengganti fromage frais
- bahagian yang sama keju kotej (atau keju krim ekstra ringan Philadelphia) dicampur dengan yogurt biasa sehingga licin.
- yogurt Yunani yang pekat dan tanpa gula.
- keju cottage whizzed dalam pengisar dengan sedikit susu trim, sehingga halus.
Adakah Quark sama dengan fromage frais?
Adakah ia seperti fromage frais? Ya… agak. Terdapat persamaan dari segi tekstur tetapi quark lebih tinggi dalam protein, lebih rendah lemak dan lebih rendah gula.
Bolehkah saya menggunakan creme fraiche dan bukannya fromage frais dalam resipi?
Ya, ia akan baik-baik saja. Selamat menikmati! Saya menukar crème fraiche dengan krim masam dengan yogurt dengan frais fromage... Semuanya masam dan berkrim.
Bolehkah saya menggunakan Quark dan bukannya fromage frais Slimming World?
Quark ialah keju lembut, fromage frais ialah yogurt. Crema mexicana sangat serupa dengan crème fraîche dan boleh digunakan sebagai pengganti, manakala quark dan clabber adalah serupa, tetapi diperbuat daripada susu yang tidak dipasteurisasi.
Bolehkah saya menggunakan yogurt dan bukannya fromage frais?
Yogurt Greek biasa adalah pengganti terbaik untuk fromage frais kerana teksturnya yang tebal, licin dan rasa yang agak masam. Jika yogurt tidak tersedia, pilihan lain ialah keju kotej penuh lemak yang diputar dalam pengisar atau pemproses makanan untuk menghilangkan semua ketulan.
Berapa lama fromage frais bertahan?
Anda sepatutnya boleh membekukan fromage frais sehingga tiga bulan. Selepas ini, anda mungkin mendapati rasa semakin merosot dan kualiti frais fromage juga merosot. Lebih baik dimeterai frais fromage adalah lebih baik ia akan disimpan tanpa mendapat rasa terbakar beku.
Apa yang anda lakukan dengan fromage frais?
Fromage frais sedap dimakan begitu sahaja atau dengan madu atau puri buah segar. Ia juga boleh digunakan dalam pencuci mulut atau hidangan lazat - gunakannya untuk membuat sos yang enak untuk digunakan sebagai topping untuk kentang jaket.
Apakah perbezaan antara yogurt dan fromage frais?
Apakah perbezaan antara fromage frais dan yogurt? Kellow: Yogurt dibuat dengan menambahkan bakteria tidak berbahaya ke dalam susu, yang menyebabkan ia ditapai. Ini memekatkan susu dan menghasilkan rasa masam yang popular. Fromage frais ialah keju lembut segar yang licin dan berkrim.
Adakah fromage frais percuma Slimming World?
Frais fromage semulajadi bebas lemak adalah percuma di Slimming World.
Adakah fromage frais mengental apabila dipanaskan?
Caranya dengan menggunakan yogurt/fromage frais adalah dengan memasukkannya ke dalam sos pada saat-saat akhir. Keluarkan apa sahaja yang anda sedang masak dari api dahulu, kemudian gaulkannya. Ini akan menghentikannya daripada mengental.
Adakah yogurt Yunani akan menjadi kental apabila dipanaskan?
Ya, semua yogurt menjadi kental apabila direbus. Tetapi jangan biarkan itu menghalang anda menambahkannya ke dalam kari anda. Cara terbaik ialah menambah yogurt pada saat-saat akhir dan biarkan ia suam tetapi tidak sampai mendidih. Yang kedua ia mula mendidih ia akan menjadi berbutir dan tidak lama lagi akan terbelah sepenuhnya.
Bolehkah saya memanaskan yogurt?
Yogurt sememangnya dipanaskan dan disejukkan semasa pengeluaran. Namun, jika ia dipanaskan melebihi 130 darjah F (54.4 darjah C), bakteria yang sihat akan mati. Selain itu, yogurt akan menjadi cair apabila ia terdedah kepada haba yang mencukupi, yang boleh menyebabkan ia tidak menarik secara visual. Panaskan yogurt selama kira-kira 10 saat dan kemudian kacau.
Bolehkah saya memanaskan yogurt Yunani?
Yogurt Yunani, seperti yogurt biasa, boleh menjadi temperamental dengan kehadiran haba. Jika anda menggunakannya dalam masakan, ia akan menjadi kental jika anda memasaknya dengan api yang tinggi, kata Krieger, yang mencadangkan menggunakan api perlahan atau mengacau yogurt Yunani ke dalam sos pada akhir memasak untuk tekstur dan krim.
Bolehkah saya menggunakan yogurt Yunani biasa dan bukannya ricotta?
Anda perlu menapis yogurt greek kepada konsistensi yang betul kerana ia cenderung mengandungi lebih banyak cecair daripada ricotta. Penggantian ini berfungsi paling baik dalam hidangan yang mempunyai komponen lain yang bertujuan untuk memuji keju (atau dalam kes ini yogurt), seperti crostini yang sedap.
Bolehkah saya menggunakan yogurt Yunani dan bukannya yogurt biasa?
Bolehkah yogurt gaya Greek digunakan sebagai ganti yogurt biasa dalam penaik? Jadi untuk menggantikan yogurt gaya Yunani dengan yogurt gaya Amerika dalam makanan yang dibakar, ingat peraturan ini: Gunakan hanya dua pertiga daripada jumlah yogurt Yunani yang diperlukan dalam resipi dan gantikan perbezaannya dengan air.
Adakah yogurt Yunani sama dengan yogurt biasa?
Yogurt biasa dan Greek dibuat daripada bahan yang sama tetapi berbeza dalam nutrien. Walaupun yogurt biasa cenderung mempunyai lebih sedikit kalori dan lebih banyak kalsium, yogurt Yunani mempunyai lebih banyak protein dan kurang gula - dan konsistensi yang lebih tebal. Kedua-dua jenis membungkus probiotik dan menyokong pencernaan, penurunan berat badan dan kesihatan jantung.
Bolehkah saya meletakkan yogurt Yunani dalam kari?
Sos itu sendiri diperisakan dengan serbuk kari kuning, secubit kunyit, garam & lada sulah. Untuk protein tambahan, dan untuk rasa, saya menggunakan yogurt Yunani- tetapi yogurt biasa biasa juga akan berfungsi dengan baik.
Mengapa yogurt ditambah kepada kari?
Yogurt, dengan lemak yang lebih rendah (dan kadangkala protein yang lebih tinggi) kadangkala boleh menjadi "berbutir" apabila protein bergumpal dalam haba/keasidan. Perapan daging India sering memanggil dahi kerana ia membantu semua rasa melekat pada daging. Ya, menambah lemak pada mana-mana kari membantu menjadikannya lebih enak.
Bagaimanakah anda menambah yogurt ke dalam kari tanpa menjadi curdling?
Anda mahu berakhir dengan zarah-zarah kecil yang tersebar sama rata dalam hidangan. Oleh itu, apabila anda menambah satu sudu pada satu-satu masa, anda boleh mencampurkannya dengan betul-betul sebelum ia sempat mengental. Kaedah alternatif adalah dengan melakukannya sebaliknya. Anda keluarkan satu sudu kari dan masukkan ke dalam yogurt, kemudian kacau serta-merta.
Adakah yogurt memekatkan kari?
Anda boleh menggunakan makanan seperti yogurt untuk membuat kari menjadi pekat. Anda juga boleh menambah tepung atau tepung jagung. Merebus kari selama beberapa minit tambahan juga boleh mendapatkan konsistensi yang betul.
Bilakah saya perlu menambah yogurt ke dalam kari?
Pukul yogurt dengan teliti sebelum anda menambahnya ke dalam kari. Hanya tambah yogurt apabila minyak terpisah dari masala. Dan terus kacau kari selepas menambah yogurt atau ia akan terbelah.