Mentega masin telah dibangunkan untuk mengelakkan kerosakan, dan untuk menutup rasa mentega tengik. Rasa masam-pahit boleh dikenal pasti dengan ketengikan (iaitu sabun, muntah bayi, keju biru). Apabila mentega menjadi tengik, enzim lipase memecahkannya kepada gliserol dan asid lemak.
Apakah bau mentega rosak?
Anda bernasib baik-syukur, mudah untuk mengetahui sama ada mentega telah rosak. Mentega yang rosak akan menjadi terlalu lembut atau terlalu keras dan mungkin juga menjadi acuan. Jika anda tidak pasti, cari perubahan warna atau bau dan/atau rasa masam. (Jangan risau: makan dalam kuantiti yang sedikit tidak sepatutnya memudaratkan kesihatan anda.)
Bolehkah mentega bertukar menjadi keju?
Tidak, mentega tidak bertukar menjadi keju. Mentega anda telah menjadi tengik (lemak telah teroksida). Paling best ia boleh berbau sedikit seperti parmesan atau keju biru, paling teruk, muntah bayi.
Mana lebih teruk mentega atau keju?
Kajian mereka, yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, mendapati bahawa orang yang makan hidangan harian keju untuk selang enam minggu mempunyai kolesterol LDL, atau "buruk" yang lebih rendah, berbanding ketika mereka makan jumlah mentega yang setanding.
Bolehkah mentega rosak membuat anda sakit?
Perlu diingatkan bahawa mentega tengik tidak boleh membuat anda sakit, tetapi ia tidak akan rasa atau bau yang sangat baik. Ketengikan disebabkan oleh pendedahan kepada oksigen, cahaya dan haba.
Bolehkah anda menggunakan mayonis untuk menggoreng?
Mayonis tidak akan terbakar semudah mentega, ia mudah merebak tanpa mengoyakkan roti, dan tidak meresap apabila ia cair. Kerana bahan utama mayo adalah minyak, ia sesuai untuk menggoreng.
Apa yang anda boleh gunakan jika anda kehabisan susu?
Jika anda kehabisan susu dan tidak mahu pergi ke kedai, gunakan pertukaran ini untuk menjimatkan penaik anda.
- Krim atau Separuh setengah.
- Susu Sejat atau Susu Tepung.
- Krim Masam atau Yogurt Biasa.
- Air (atau Air dan Mentega)
- Susu Kacang.
- Susu soya.
- Susu Oat.
- Susu Beras.
Apa yang boleh anda gunakan untuk membuat mac dan keju tanpa susu?
Toskan keju parut anda dengan tepung jagung dan cairkan dalam susu sejat jika ada! Saya selalu membuatnya tanpa susu. Ia berfungsi dengan baik. Saya menggunakan krim masam dalam makaroni dan keju saya dan bukannya susu.
Adakah terdapat apa-apa yang anda boleh menggantikan susu?
Sebagai alternatif, jika pengambilan tenusu tidak membimbangkan anda dan anda kebetulan kehabisan susu, anda sentiasa boleh menggantikan yogurt, susu tepung, susu sejat, susu pekat atau krim masam.