Bagaimanakah pengendali makanan tahu makanan itu selamat untuk dihidangkan? Malangnya, tiada cara cepat untuk menentukan sama ada sesuatu makanan itu tercemar dengan bakteria penyebab penyakit; ia tidak akan kelihatan, rasa atau bau secara berbeza.
Patogen manakah yang boleh mencemari makanan jika pekerja perkhidmatan makanan bersin pada makanan?
Norovirus
Apakah bahaya makanan utama?
Terdapat empat kategori utama bahaya keselamatan makanan untuk dipertimbangkan: biologi, kimia, fizikal dan alahan. Memahami risiko yang berkaitan dengan setiap satu boleh mengurangkan secara mendadak potensi penyakit bawaan makanan.
Apakah punca utama pencemaran makanan?
Punca pencemaran makanan
- bahaya biologi (mikroorganisma) termasuk bakteria, kulat, yis, acuan dan virus.
- bahaya kimia. termasuk bahan kimia pembersih atau makanan dengan toksin semulajadi, seperti kentang hijau.
- bahaya fizikal. termasuk objek fizikal yang berbahaya seperti plastik, kaca, jalur elastik, serpihan kayu atau pembalut.
Apakah 2 punca utama pencemaran makanan dan penyakit bawaan makanan?
Punca Penyakit Bawaan Makanan
- Bahaya biologi termasuk bakteria, virus dan parasit. Bakteria dan virus bertanggungjawab untuk kebanyakan penyakit bawaan makanan.
- Bahaya kimia termasuk toksin semula jadi dan bahan cemar kimia.
- Bahaya fizikal boleh termasuk pencukur logam daripada tin dan kepingan plastik atau kaca pecah.
Apakah kesan pencemaran makanan?
Pencemaran bahan kimia boleh menyebabkan keracunan akut atau penyakit jangka panjang, seperti kanser. Penyakit bawaan makanan boleh menyebabkan hilang upaya dan kematian yang berpanjangan. Contoh makanan yang tidak selamat termasuk makanan mentah yang berasal dari haiwan, buah-buahan dan sayur-sayuran yang tercemar dengan najis, dan kerang mentah yang mengandungi biotoksin marin.
Apakah penyakit bawaan makanan yang paling biasa?
Di AS, norovirus ialah penyebab paling biasa penyakit daripada makanan atau air yang tercemar—tetapi makanan bukanlah satu-satunya cara orang boleh mendapat norovirus. Ia juga mudah merebak dari orang ke orang.